الأحد، 17 يناير، 2016

طريقة عمل انجل فود كيك



طريقة عمل انجل فود كيك

التحضير 20 دقيقة
الطهي 40-30 دقيقة

تكفي 12

الأدوات :قالب كيك له انبوب وبقطر 25 سم

المقادير ::
125 غ (¼1 كوب) طحين كيك
300 غ (½1 كوب) سكر
350 غ (½1 كوب) بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
½ ملعقة صغيرة خلاصة اللوز

طريقة التحضير ::
نسخن الفرن إلى الدرجة 180 مئوية ونبطن القالب بورق فرن.
في وعاء كبير، ننخل معاً 150 غ (¾ كوب) سكر مع كامل مقدار الطحين والملح.
نخفق بياض البيض بخفاقة كهربائية حتى تعلوه رغوة ثم نضيف عصير الليمون ونتابع الخفق حتى يتماسك المزيج.
نضيف ملعقة تلو الأخرى من ما تبقى من السكر مع الخفق حتى يتماسك المزيج تماما ويكتسب مظهراً لامعاً.
نضيف خلاصة الفانيلا وخلاصة اللوز مع الخفق.ننخل خليط الطحين على بياض البيض على دفعات وبمعدل الربع لكل دفعة مع التقليب السريع والهادئ بطريقة الطي لا التحريك الدائري.
يمكننا استخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة، من المهم عدم المبالغة في التقليب وإلا فإن الخليط سيفقد ما فيه من هواء.نسكب الخليط في القالب ونمرر عبره حتى العمق ملعقة معدنية مسطحة أو سكين للتخلص من الجيوب الهوائية.
 نسوي السطح ثم نخبز الكيك لمدة 40-45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.

السبت، 16 يناير، 2016

طريقة عمل سلطة الكنتاكي




طريقة عمل سلطة الكنتاكي

     المقادير ::    
     ملفوف مبشور  
       - 6 أكوابجزر مبشور    
     - 1مايونيز    
  - ثلثا كوب خلّ    
      - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون  
      - ملعقتان كبيرتانسكر          
       - ملعقتان كبيرتان ونصفملح            
       - نصف ملعقة صغيرةإكليل الجبل      
      - نصف ملعقة صغيرة        


    طريقة التحضير :: 
      أخلطي الملفوف والجزر معاً في وعاءٍ كبير.
أمزجي في وعاءٍ صغير المايونيز، الخل، زيت الزيتون، السكر، الملح وإكليل الجبل.  
  أسكبي الصلصة فوق الملفوف والجزر واخلطي جيّداً.  
  

طريقة أخرى طريقة عمل سلطة كنتاكي

المقادير ::
ملح , حسب الرغبة
عصير ليمون
 , ملعقة كبيرةخل
, ملعقة كبيرةلبن
,3 ملعقة كبيرةسكر
, ملعقة كبيرةمايونيز
 ,0.5 كوببصل
 , ملعقة كبيرةجزر
 , حبة ملفوف
 ,4 ورقةفلفل


طريقة التحضير ::
يقطع الملفوف الى شرحات رفيعة جداً
.يبرش الجزر.
يخلط الملفوف والجزر مع البصل المبروش، المايونيز، السكر، اللبن، الخل، عصير الليمون، ملح، فلفل
.تحفظ السلطة بالثلاجة وتقدم مع دجاج البروستيد.

الجمعة، 15 يناير، 2016

طريقة عمل الليزي كيك ...



طريقة عمل الليزي كيك ...  


    . المقادير::  
   سكر ,4 ملاعق
   كاكاو بودرة ,3 ملاعق
     جوز الهند , ربع كوب
     قشطة , علبة
      بسكويت سادة ,2 باكيت
       زبدة ,60 غرام
     نسكافيه , ملعقة كبيرة  
      

     طريقة التحضير::  
  - يفتت البسكويت ويوضع بقدر عميق.
         - تذاب الزبدة على النار، ثم تضاف للبسكويت مع بقيّة المكونات وتُخلط جيداً.
           - غلّفي الـ ليزي كيك بعد أن تشكّليه بالشكل الذي ترغبينه بواسطة القصدير، وضعيه في الثلاجة إلى أن يتماسك.             - قطِّعي الليزي كيك بالحجم الذي تفضلينه وقدِّميه بارداً وتمتعي بالمذاق الشهيّ.

طريقة عمل حلوى النوقة



طريقة عمل حلوى النوقة ..  


  المقادير::  
 300 جرام سكر ابيض ناعم مش بدرة    
 50 مل ماء    
بياض بيضة      
 رشة ملح    
 فانيليا50 جرام او اكثر      
  شيكولاتة (تم تسيحها على حمام مائي)    
مكسرات حسب الرغبة  


   طريقة التحضير::  
     *ارجو مراعاة المعايير بدقة شديدة:    

 يوضع السكر و الماء في ايناء على النار.  
      في هذا الحين يضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي مع رشة ملح حتى قوام هش.  
      يضاف السكر المغلي تدريجيا حتى ربع الكمية ثم نرجع نتركه يغلي على النار ثلاث دقائق ثم نرجع نصبه كله بالتدريج على البياض اثناء الضرب.  
           نضرب ثلاث دقائق ثم نضيف الفانيليا و 50 جرام او اكثر من الشيكولاتة البيضاء او الغامقة و نقلب ثم نضيف المكسرات حسب الرغبة.      
     نضع على طبق كيس نايلون ثم ندهنه بالزيت و نرش عليه النشا ثم نصب عليه الخليط و نفرده و نرش عليه النشا على الوجه ثم نتركه يبرد في الثلاجة نصف ساعة قبل التقطيع

غروب الشمس من شاطئ بحر غزة

اللهم ارزقنا صﻻة في المسجد الاقصى قبل الممات

طريقه عمل زنود الست


 طريقه عمل زنود الست



المقادير ::
عجينة بقلاوة
 أو عجينة فيلو،
جاهزة ومجلّدة
- علبة فستق حلبي مطحون للزينة
- كوب زهر الليمون للزينة
 - نصف كوب زيت نباتي للقلي
 - كوبان لتحضير القشدة
:حليب - ثلاثة أرباع كوب
كريمة طازجة
- كوبان نشاء
 - 4 ملاعق كبيرة مذوّبة في ربع كوب حليب
سكر - ملعقة كبيرة

لتحضير القطر:
سكر
 - كوبان ونصف ماء
 - كوبان عصير ليمون حامض
 - ملعقة كبيرةماء ورد
- ملعقة كبيرةماء زهر
 - ملعقة كبيرة

طريقة التحضير ::

لتحضير القشدة : في قدر، سخّني الحليب مع الكريمة على نار خفيفة ثم ارفعيها عن النار.
أخلطي النشاء المذوّب مع مزيج الحليب والقشدة.ضعي الخليط مجدداً على النار حتى الغليان.
أطفئي النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.

لتحضير القطر : ذوّبي السكر في الماء في قدر واتركيه يغلي لمدّة 7 إلى 10 دقائق.أضيفي عصير الليمون الحامض وارفعي القدر عن النار.
أضيفي ماء الورد وماء الزهر واتركي القطر ليبرد جيّداً.

لتحضير زنود الست : ذوّبي الثلج عن العجينة، ثمّ قطّعيها إلى شرائط طولها 10 سنتم.
أقسمي هذه الشرائط إلى قسمين ليصبح طولها 5 سنتم.
ضعي شريط عجين طوله 5 سنتم بشكل أفقي فوق طاولة العمل ثمّ ضعي على وسطه وباتجاه الأعلى شريطاً آخر مماثل بشكل عامودي.
ضعي ملعقة كبيرة من القشدة فوق القسم الأفقي من العجين مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف.إثني طرفيّ الشريط الأفقي لمنع القشدة من التسرّب أثناء القلي، ثمّ لفّي العجينة حول نفسها من أسفل نحو الأعلى.حمّي الزيت النباتي في قدر، واقلي زنود الستّ حتى تشقرّ.
صفيّها فوق محارم ورقيّة.
غمّسي كلّ قطعة في القطر البارد.
زيّنيها بالفستق الحلبي وزهر الليمون وقدّميها.